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Carne

Observações

Coloque a carne num pirex de bordo

alto com sal e pimenta. Vire a carne a

meio da cozedura.

Tempere a carne com sal, pimenta,

óleo, manteiga e temperos naturais

e leve-a ao forno num pirex tapado.

Idem.

Observações

Cozinhe as trutas num pirex, coberto,

com óleo, sal e cebolas.

Cozinhe o salmão num pirex sem

tampa, com sal, pimenta e óleo.

Cozinhe a solha temperada com sal e

1 colher de óleo.

Cozinhe em recipiente coberto,

com óleo e sal.

Observações

Tempere a galinha com condimentos

naturais e muito pouco óleo e colo-

que-a num pirex de bordos altos.

Idem.

Coloque os pedaços de coelho, de di-

mensões semelhantes, na pìingadei-

ra e tempere com condimentos natu-

rais. Se necessário, vire a carne a

meio da cozedura.

Todos os tipos de carne podem ser cozinhados em recipientes tanto de bor-

dos altos como de bordos baixos. Se optar por um recipiente de bordos

baixos, é aconselhável tapá-lo, a fim de evitar que o forno fique sujo com os

salpicos dos condimentos utilizados no tempero da carne. As carnes con-

feccionadas em recipientes cobertos ficam mais macias e com mais sucos,

enquanto que as carnes cozinhadas em recipien-

tes descobertos resultam mais tostadas. Os

tempos de cozedura indicados aplicam-se tanto

à cozedura em recipientes cobertos como à co-

zedura em recipientes descobertos.

Fig. 2

FORNO ELÉCTRICO ESTÁTICO FORNO COM VENTOINHA ELÉCTRICO

Alimentos Quantidade Nível Tempo de Temperatura Nível Tempo de Temperatura

cozedura do forno cozedura do forno

em minutos em minutos

Peça de vaca inteira 1 kg 3 70 - 80 220 3 50 - 60 200

Lombo de porco 1 kg 2 100 - 110 220 2 80 - 90 200

assado

Lombo de vitela 1,3 kg 1 90 - 100 220 2 90 - 100 200

assado

Lombo de vaca 1 kg 2 80 - 90 220 2 80 - 90 200

assado

FORNO ELÉCTRICO ESTÁTICO FORNO COM VENTOINHA ELÉCTRICO

Alimentos Quantidade Nível Tempo de Temperatura Nível Tempo de Temperatura

cozedura do forno cozedura do forno

em minutos em minutos

Truta 3 inteiras/ 1 kg. 2 40 - 45 220 2 35 - 40 200

Salmão 700 gr. em 2 30 - 35 220 2 30 - 35 200

postas de 2,5

cm de espessura

Solha Filetes / 1 kg. 2 40 - 45 220 2 35 - 40 200

Dourada 2 inteiras 2 40 - 45 220 2 35 - 40 200

FORNO ELÉCTRICO ESTÁTICO FORNO COM VENTOINHA ELÉCTRICO

Alimentos Quantidade Nível Tempo de Temperatura Nível Tempo de Temperatura

cozedura do forno cozedura do forno

em minutos em minutos

Galinha 1 - 1,3 kg. 2 60 - 80 220 2 60 - 70 200

Frango 1,5 - 1,7 kg. 2 110 - 120 220 2 100 - 110 200

Coelho aos 1 - 1,2 kg. 2 55 - 65 220 2 50 - 60 200

pedaços

Peixe

Avex, coelho

PT PT

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