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Carne

Osservazioni

Disporre la carne in una teglia Pirex a

bordo alto con sale pepe. Voltare a metà

cottura.

Cuocere la carne in teglia Pirex coper-

ta con sale, pepe, aromi naturali, olio e

burro.

Cuocere come sopra.

Osservazioni

Cuocere le trote coperte con olio, sale e

cipolle in teglia Pirex.

Cuocere il salmone non coperto in te-

glia Pirex con sale, pepe e olio.

Cuocete la sogliola con sale e 1 cucchiaio

d’olio.

Cuocere in recipiente coperto le orate

con olio e sale.

Osservazioni

Sistemare la faraona in teglia Pirex o ce-

ramica a bordo alto condito con aromi na-

turali e pochissimo olio.

Come per la faraona.

Mettete i pezzi di uguali dimensioni nella

leccarda smaltata, condite con aromi na-

turali. Se necessario voltate i pezzi.

Tutte le carni possono essere cotte in recipiente con bordo basso o bordo alto.

È consigliabile coprire il recipiente a bordo basso con un coperchio per evitare di sporcare il

forno con schizzi del condimento.

Le carni coperte risultano più morbide e succose, mentre quelle scoperte risultano più croccanti.

I tempi indicati valgono per cotture con recipiente coperto o scoperto.

Fig. 2

FORNO ELETTRICO STATICO FORNO ELETTRICO VENTILATO

Tempo di cottura Temperatura Tempo di cottura Temperatura

Pietanza Quantità Ripiano in minuti forno Ripiano in minuti forno

Roastbeef intero kg 1 3 70 ÷ 80 220 3 50 ÷ 60 200

Arrosto di maiale kg 1 2 100 ÷ 110 220 2 80 ÷ 90 200

arrotolato

Arrosto di vitello kg 1,3 1 90 ÷ 100 220 2 90 ÷ 100 200

arrotolato

Arrosto di manzo kg 1 2 80 ÷ 90 220 2 80 ÷ 90 200

filetto

FORNO ELETTRICO STATICO FORNO ELETTRICO VENTILATO

Tempo di cottura Temperatura Tempo di cottura Temperatura

Pietanza Quantità Ripiano in minuti forno Ripiano in minuti forno

Trota 3 intere / kg 1 2 40 ÷ 45 220 2 35 ÷ 40 200

Salmone 700 g a fette 2 30 ÷ 35 220 2 30 ÷ 35 200

2.5 cm sp.

Sogliola Filetti / kg 1 2 40 ÷ 45 220 2 35 ÷ 40 200

Orata 2 intere 2 40 ÷ 45 220 2 35 ÷ 40 200

FORNO ELETTRICO STATICO FORNO ELETTRICO VENTILATO

Tempo di cottura Temperatura Tempo di cottura Temperatura

Pietanza Quantità Ripiano in minuti forno Ripiano in minuti forno

Faraona kg 1 - 1,3 2 60 ÷ 80 220 2 60 ÷ 70 200

Pollo kg 1,5 - 1,7 2 110 ÷ 120 220 2 100 ÷ 110 200

Coniglio a pezzi kg 1 - 1,2 2 55 ÷ 65 220 2 50 ÷ 60 200

Pesci

Pollame, coniglio

IT IT

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