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TABELLE TEMPI DI COTTURA

I tempi suggeriti nelle seguenti tabelle sono indicativi, infatti possono variare secondo

la qualità, la freschezza, la dimensione e lo spessore degli alimenti e secondo il vostro

gusto. Lasciare sempre riposare per alcuni minuti prima di servire, perché tutti gli ali-

menti continuano a cuocere dopo averli tolti dal forno.

Forno statico

Se non espressamente indicato le cotture si intendono senza preriscaldamento. Per la

corretta posizione dei ripiani vedere Fig. 2 pag. 13.

CONSIGLIO UTILE: Spegnete il forno almeno 10 minuti prima del tempo indicato la-

sciando le vivande all’interno dello stesso. Questo accorgimento vi permetterà, innanzi-

tutto, di risparmiare energia, e di completare la cottura secondo i vostri gusti. Per non

rendere le superfici troppo secche è indispensabile abbassare la temperatura.

10 11

Osservazioni

Inserire le lasagne nel forno freddo

Inserire i cannelloni nel forno freddo.

Inserire la pasta al forno nel forno freddo.

Osservazioni

Preparate la pasta a forma di pagnotta e

incidere con un coltello una croce sulla

parte superiore della forma. Lasciare lie-

vitare a temperatura ambiente almeno 2

ore, ungere la leccarda e posizionate la

forma bene al centro della stessa.

Preriscaldate per 15 minuti il forno

preparate le pizze nella leccarda smal-

tata con pomodori, mozzarella e pro-

sciutto, olio, sale, origano.

Disponete 24 vol au vent nella leccarda

e cuocete.

Preriscaldate per 15 minuti, ungere la

teglia del forno, disporre le 4 focacce

oliate e salate prima di infornare, la-

sciare levitare a temperatura ambiente

per almeno 2 ore.

FORNO ELETTRICO STATICO FORNO ELETTRICO VENTILATO

Tempo di cottura Temperatura Tempo di cottura Temperatura

Pietanza Quantità Ripiano in minuti forno Ripiano in minuti forno

Lasagne kg 3,5 2 70 ÷ 75 220 2 60 ÷ 65 200

Cannelloni kg 1,8 2 50 ÷ 60 220 2 40 ÷ 50 200

Pasta al forno kg 2,5 2 55 ÷ 60 220 2 45 ÷ 50 200

Paste salate

FORNO ELETTRICO STATICO FORNO ELETTRICO VENTILATO

Tempo di cottura Temperatura Tempo di cottura Temperatura

Pietanza Quantità Ripiano in minuti forno Ripiano in minuti forno

Pane kg 1 di pasta 2 35 200 2 30 ÷ 35 180

prerisc. 10 prerisc. 10

Pizze kg 1 1 25 ÷ 35 190 1 20 ÷ 25 190

Pasta sfoglia n. 24 1 30 ÷ 35 220 2 25 ÷ 30 200

vol au vent

(surgelati)

Focaccia 200 gr. 2 25 ÷ 30 200 2 20 ÷ 25 180

(n. 4) di pasta cad.

Pasta

IT IT

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ... 59 60

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