Candy FO FS 817 AQUA User Manual download pdf (Page 18)

TABLAS DE TIEMPOS DE COCCIÓN

Los tiempos sugeridos en las tablas siguientes son indicativos y pueden variar según la calidad, frescura, dimensión y espesor de los

alimentos y según su gusto. Dejar siempre reposar durante unos minutos antes de servir, ya que todos los alimentos siguen cociéndose

tras extraerlos del horno.

Posición de las repisas

Plato Cantidad Estante Tempe-

ratura

horno

Tiempo de

cocción en

minutos

Observaciones

Horno Eléctrico Estático Horno Eléctrico Ventilado

Preparar la pasta en forma redonda e incida

con un cuchillo una cruz sobre la parte

superior de la forma. Dejar a temperatura

ambiente al menos 2 horas, untar la grasera

y situar la forma en el centro de la misma.

Pan

Kg 1

pasta

precal.10

200 2

30 ÷ 35

precal.10

180

• Pasta

Introduzca la lasaña en el horno frío.

Lasañas Kg 3,5 2 70 ÷ 75 220 2 60 ÷ 65 200

Introduzca la canelones en el horno frío.

Canelones Kg 1,8 2 50 ÷ 60 220 2 40 ÷ 50 200

Introduzca la pasta en el horno frío.

Pasta al horno Kg 2,5 2 55 ÷ 60 220 2 45 ÷ 50 200

Precalentar durante 15 minutos el horno.

Preparar la pizza en la grasera esmaltada

con tomates, mozzarella y jamón, aceite,

sal, orégano.

Pizza Kg 1 1 190 1 19025 ÷ 35 20 ÷ 25

Situar 24 vol au vent en la grasera y cocer.

Hojaldre n. 24

vol au vent

n° 24 1 220 2 20030 ÷ 35 25 ÷ 30

Precalentar durante 15 minutos el horno.

Dejar a temperatura ambiente al menos 2

horas, untar la grasera y situar la forma en

el centro de la misma.

Focaccia

(n° 4)

gr. 200

di pasta cad.

200 2 18025 ÷ 30 20 ÷ 25

• Carne

Todas las carnes pueden ser cocidas en recipientes de borde bajo o borde alto.

Es aconsejable cubrir el recipiente de borde bajo con una tapa para evitar ensuciar el horno con salpicaduras del condimento.

Las carnes cubiertas resultan más blandas y jugosas, mientras que las descubiertas resultan más crujientes.

Los tiempos indicados valen para cocciones con recipiente cubierto o descubierto.

Situar la carne en una bandeja Pirex de

borde alto con sal y pimienta. Dele la vuelta

a mitad cocción.

Roastbeef

entero

Kg 1 3 220 3 20070 ÷ 80 50 ÷ 60

Cocer la carne en bandeja Pirex cubierta

con sal, pimienta, aromas naturales, aceite

y mantequilla.

Solomillo de

cerdo enrollado

Kg 1 2 220 2 200100 ÷ 110 80 ÷ 90

Solomillo de

ternera enrollado

Kg 1,3 1 220 2 20090 ÷ 110 90 ÷ 100

Cocer como arriba.

Solomillo de buey

filete

Kg 1 2 220 2 20080 ÷ 90 80 ÷ 90

Cocer como arriba.

• Pescado

Trucha 3 enteras / Kg 1 2 220 2 20040 ÷ 45 35 ÷ 40

Cocer las truchas cubiertas aceite, sal y

cebollas en bandejas de Pirex.

Salmon

700 g a rodajas

de 2,5 cm esp.

2 220 2 20030 ÷ 35 30 ÷ 25

Cocer el salmón no tapado en bandeja

Pirex con sal, pimienta y aceite.

Lenguado Filetes / Kg 1 2 220 2 20040 ÷ 45 35 ÷ 40

Cocer el lenguado con sal y una cuchara

de aceite.

Dorada 2 enteras 2 220 2 20040 ÷ 45 35 ÷ 40

Cocer las doradas en recipiente cubierto

con aceite y sal.

CONSEJO ÚTIL: Apagar el horno al menos 10 minutos antes del tiempo indicado dejando los

alimentos en el interior del mismo. Ello le permitirá ahorrar energiá y completar la cocción según

sus gustos. Para no secar demasiado las superficies es indispensable bajar la temperatura.

Estante Tiempo de

cocción en

minutos

Tempe-

ratura

horno

• Pastas saladas

17 ES

1 2 ... 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 ... 49 50

Comments to this Manuals

No comments

Candy FO FS 817 AQUA User Manual Page 18

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Kiln Candy FO FS 817 AQUA