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TEMPS DE CUISSON

Pommes entières

Kg 1 1 45 ÷ 55 220 2 45 ÷ 55 200

• Fruits

Mettez les fruits dans un plat pyrex sans

les recouvrir. Une fois cuits laissez-les

refroidir dans le four.

Poires Kg 1 1 45 ÷ 55 220 2 45 ÷ 55 200

Pendant la cuisson au gril la résistance devient rouge vive. Ce phénomène est normal.

Préparations Quantité Niveau Tempé-

rature

four

Temps de

cuisson en

minutes

Observations

Four en convection naturelle Four en chaleur tournante

Niveau Tempé-

rature

four

Temps de

cuisson en

minutes

Pêches Kg 1 1 45 ÷ 55 220 2 45 ÷ 55 200

• Cuisson gril

Toasts

4 tranches 4 5 (5 Préchauf.) gril 4 5 (5 Préchauf.) gril

Mettre les tranches de pain de mie sous le

gril. Dès que les tranches sont dorées

retournez les. Eteignez le gril pour les

maintenir au chaud.

Croques monsieur n. 4 3 5 (5 Préchauf.) gril 3

5/8

(5 Préchauf.)

gril

Saucisses n. 6/kg 0,9 4

25/30

(5 Préchauf.)

gril 4

15/20

(5 Préchauf.)

gril

Couper les saucisses en deux disposées

sous le gril. Retournez les saucisses pour

les cuire de l’autre côté.

Côte de boeuf n. 4/kg 1,5 4

(5 Préchauf.)

gril 4

15/20

(5 Préchauf.)

gril

Disposez la côte de boeuf sous le gril et

retournez la jusqu’à la cuisson désirée.

Aromatiser selon votre goût.

Cuisses de poulet n. 4/kg 1,5 3

50/60

(5 Préchauf.)

gril 3

50/60

(5 Préchauf.)

gril

Cuisses de poulet: aromatisez selon votre

goût.

43 FR

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