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Tutte le carni possono essere cotte in recipiente con bordo basso o bordo alto.

È consigliabile coprire il recipiente a bordo basso con un coperchio per evitare di sporcare il

forno con schizzi del condimento.

Le carni coperte risultano più morbide e succose, mentre quelle scoperte risultano più croccanti.

I tempi indicati valgono per cotture con recipiente coperto o scoperto.

Fig. 2

IT IT

FORNO ELETTRICO STATICO

Tempo di cottura Temperatura

Pietanza Quantità Ripiano in minuti forno

Roastbeef intero kg 1 3 70 ÷ 80 220

Arrosto di maiale kg 1 2 100 ÷ 110 220

arrotolato

Arrosto di vitello kg 1,3 1 90 ÷ 100 220

arrotolato

Arrosto di manzo kg 1 2 80 ÷ 90 220

filetto

FORNO ELETTRICO STATICO

Tempo di cottura Temperatura

Pietanza Quantità Ripiano in minuti forno

Trota 3 intere / kg 1 2 40 ÷ 45 220

Salmone 700 g a fette 2 30 ÷ 35 220

2.5 cm sp.

Sogliola Filetti / kg 1 2 40 ÷ 45 220

Orata 2 intere 2 40 ÷ 45 220

FORNO ELETTRICO STATICO

Tempo di cottura Temperatura

Pietanza Quantità Ripiano in minuti forno

Faraona kg 1 - 1,3 2 60 ÷ 80 220

Pollo kg 1,5 - 1,7 2 110 ÷ 120 220

Coniglio a pezzi kg 1 - 1,2 2 55 ÷ 65 220

Osservazioni

Disporre la carne in una teglia Pirex a bordo alto con sale pepe. Vol-

tare a metà cottura.

Cuocere la carne in teglia Pirex coperta con sale, pepe, aromi

naturali, olio e burro.

Cuocere come sopra.

Osservazioni

Cuocere le trote coperte con olio, sale e cipolle in teglia Pirex.

Cuocere il salmone non coperto in teglia Pirex con sale, pepe e

olio.

Cuocete la sogliola con sale e 1 cucchiaio d’olio.

Cuocere in recipiente coperto le orate con olio e sale.

Osservazioni

Sistemare la faraona in teglia Pirex o ceramica a bordo alto condito

con aromi naturali e pochissimo olio.

Come per la faraona.

Mettete i pezzi di uguali dimensioni nella leccarda smaltata, condite

con aromi naturali. Se necessario voltate i pezzi.

Carne

Pesci

Pollame, coniglio

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