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3.3 - CUOCERE ANTIPASTI, PRIMI PIATTI

Le minestre o zuppe in genere richiedono una minor quantità di liquido perché nel forno a microonde l’evapora-

zione è piuttosto scarsa. Il sale deve essere aggiunto solo alla fine della cottura o durante il tempo di riposo, perché

disidratante.

É giusto dire che il tempo necessario per cuocere il riso nel forno a microonde (come del resto la pasta) è pressap-

poco uguale a quello che occorre per cuocerlo sul fornello nel modo tradizionale. Il vantaggio di preparare un risot-

to nel forno a microonde è dato dal fatto che non è necessario mescolare in continuazione (basterà farlo 2 - 3 volte)

1000

DURATA

minuti

12-15

•Lasagne

•Gnocchi alla romana

•Maccheroni pasticciati

•Risotto

•Pizza

•Quiche Lorraine fresca

•Quiche Lorraine congelata

TIPO

QUANTITÁ FUNZIONE

LIVELLO DI

POTENZA

TEMPE-

RATURA

NOTE/CONSIGLI

GRIGLIA DA

USARE

1100 gr

600 gr

1500 gr

300 gr.

di riso

800 gr

550 gr

Tempi idonei con pasta cruda. Se la pasta è

precotta bastano 8 min. di cottura combinata

MICROGRILL.

Evitare di sormontarli troppo.

La pasta va bollita a parte precedentemente.

Gli ingredienti vanno messi tutti assieme in un

contenitore adatto alle microonde e coperti con

della pellicola trasparente (per 300 gr di riso

sono necessari 750 gr di brodo con le

microonde alla massima potenza per 12 - 15

minuti circa).

Stendere la pizza su carta da forno appoggiata

su un ripiano per dolci o sul fondo staccabile di

una teglia metallica per dolci. Preriscaldare il

forno a 200°C.

Utilizzare una tortiera con il gancio (il forno va

preriscaldato).

Appoggiare sul fondo di una teglia metallica (il

forno va preriscaldato).

Bassa

Nessuna

Bassa

200°C

160°C

190°

3.4 - CUOCERE CARNE

La cottura è strettamente legata alla grandezza ed omogeneità dei cibi da cuocere: gli spiedini cuociono prima di

un arrosto perché sono costituiti da pezzi di carne più piccoli ed omogenei. Per mantenere morbidi gli arrosti, il pollo

e gli spiedini, consigliamo di aggiungere 1/2 bicchiere d’acqua ad inizio cottura.

500

750

500

1000

750

DURATA

minuti

35-40

22-25

17-20

30-35

10-15

16-18

10-12

•Arrosti (maiale, manzo)

•Polpettone

•Pollo intero

•Pollo a pezzi

•Spiedini

•Goulasch

•Petti di pollo

•Braciola di vitello o

maiale

•Salsicce

•Hamburger

TIPO

QUANTITÁ FUNZIONE

LIVELLO DI

POTENZA

TEMPE-

RATURA

NOTE/CONSIGLI

GRIGLIA DA

USARE

1000 gr

800 gr

900 gr

1200 gr

700 gr

600 gr

1500 gr

500 gr

3 pezzi

Lasciare un po’ di grasso attorno per evitare che si

secchi. Non mettere troppo condimento.

Amalgamare 500 gr di carne di manzo macinato con

uova, prosciutto, pane grattugiato, ecc. Aggiungere un filo

d’olio e un po’ di vino bianco.

Vedi nota

Forare la pella per far colare il grasso. Vedi nota

Durante la cottura mescolare 1 volta.

Girare a metà cottura.

Cucinare scoperto e mescolare 2-3 volte.

Girare a metà cottura.

Preriscaldare il forno per 3 min. Girare a metà cottura, dato

che la resistenza grill irraggia solo dalla parte alta del forno.

Preriscaldare il forno per 3 min. Girare a metà cottura, dato

che la resistenza grill irraggia solo dalla parte alta del forno.

Preriscaldare il forno per 3 min. Girare a metà cottura, dato

che la resistenza grill irraggia solo dalla parte alta del forno.

Bassa

Nessuna

Bassa

Nessuna

Alta

190°C

180°C

190°C

180°C

Queste indicazioni sono idonee per eseguire il Test di cottura di carne macinata secondo la Norma 60705, Par. 12.3.3. Coprire il

contenitore con pellicola trasparente adatta a forni a microonde. Ulteriori informazioni, anche in merito ad altri Test di Prestazione

secondo la Norma 60705, sono riportate nella tabellina a pag. 2.

Queste indicazioni sono idonee per eseguire il Test di cottura secondo la Norma 60705, Par. 12.3.6. Ulteriori informazioni, anche

in merito ad altri Test di Prestazione secondo la Norma 60705, sono riportate nella tabellina a pag. 2.

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