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Guide de cuisson (suite)

Guide de cuisson pour les légumes frais

Employer un bol en pyrex adapté avec un couvercle. Ajouter de 30 à 45 ml d’eau

froide(2à3cuilleréesàsoupe) pour 250 g, sauf si recommandation contraire –

consulter le tableau. Cuisson couverte pendant le temps minimum indiqué dans

le tableau. Poursuivre la cuisson suivant vos préférences. Remuer une fois

pendant et à la fin de la cuisson. Ajouter du sel, des herbes ou du beurre après la

cuisson. Couvrir et laisser reposer pendant 3 minutes.

Conseil : Couper les légumes frais en morceaux de même taille. Plus les

morceaux sont petits, plus vite ils cuiront.

Tous les légumes frais doivent être cuits au niveau de puissance maximal (P100).

Aliment Portion

Temps

(min.)

Temps de

repos (min.)

Instructions

500g

3½-4

6-7

taille. Disposer les pieds au

centre.

Choux de

Bruxelles

250g 5-5½ 3

Ajouter de 60 à 75 ml d’eau (5 à

6 cuillerées à soupe).

de taille égale.

Choux-fleurs

250g

500g

4-4½

6½-7½

Préparer des morceaux de même

taille. Couper les gros morceaux

en moitiés. Disposer les pieds au

centre.

rondelles. Ajouter 30 ml d’eau

(2 cuillerées à soupe) ou une noix

de beurre. Cuire jusqu’à ce

qu’elles soient tendres.

Aubergines 250g 2½-3 3

Couper les aubergines en petites

rondelles et arroser d’une

cuillerée à soupe de jus de citron.

épaisses.

Champignons

125g

250g

1-1½

2-2½

Préparer de petits champignons

entiers ou en morceaux.

Ne pas ajouter d’eau. Arroser

avec du jus de citron.

Saler, poivrer. Egoutter avant de

servir.

ou en moitiés. N’ajouter que 15 ml

(1 cuillerée à soupe) d’eau.

Poivrons 250g 3½-4 3

Couper les poivrons en petits

morceaux.

119

Brocolis

250g

Carottes

Courgettes

Poireaux

Oignons

Préparer des morceaux de même

250g 3½-4 3

Couper les carottes en rondelles

250g 3-3½ 3

Couper les courgettes en

250g 3-3½ 3

Couper les poireaux en rondelles

250g 4-4½ 3

Couper les oignons en rondelles

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